Além do Soju: Guia de iniciação ao Makgeolli coreano e tours por heranças de de destilarias tradicionais
Além do Soju: Guia de iniciação ao Makgeolli coreano e tours por destilarias tradicionais Se você já entrou em um restaurante coreano em qualquer parte do mundo, é muito provável que esteja familiarizado com a icônica garrafa verde. O Soju comercial de produção em massa é doce, barato e, inegavelmente, o centro da vida noturna da Coreia moderna. No entanto, ele representa apenas uma fração minúscula da rica história líquida do país. O verdadeiro licor tradicional coreano ( Tradi-Sool ) é uma arte culinária milenar nascida de apenas três ingredientes naturais: arroz, água e um mágico agente de fermentação selvagem chamado Nuruk (누룩) . Ao contrário das variedades comerciais que utilizam adoçantes artificiais e amidos baratos, o álcool tradicional coreano depende do tempo, da agricultura local e de leveduras vivas para criar sabores complexos que variam de frutas cremosas de pomar a acabamentos florais e frescos. Para os amantes da boa gastronomia e viajantes curiosos, ir...